Il faut savoir que l’anguille n’est pas insensible a la décharge électrique qu'elle relâche, cependant elle est moins sensible et dérangée par celle-ci que les autres animaux, grâce à sa peau épaisse. La tête et la queue de l'anguille
ont des electrodes qui permettent de former un arc électrique à travers l’eau. Ce mécanisme ressemble à celui d'un condensateur, car la tête est chargée positivement et la queue négativement, avec l'eau servant de diélectrique.
Si cette différence est trop grande, un arc électrique se forme entre le pôle moins et le pôle plus, créant une décharge électrique. Les charges électriques seront transmises dans l'eau grâce au minéraux présent dans celle-ci, tels que
des cations Na+ ou K+ et des anions SO4- ou Cl-.

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         Les organes électriques de l'anguille contiennent des cellules nommées électrocytes. Ces cellules très particulières utilisent des pompes pour faire sortir tous les ions Na+ et K+ des cellules, ce qui fait que les électrocytes vont être négatifs grâce a une différence de potentiel, ainsi la cellule n'est pas complètement négative. Dès que l’anguille veut générer une décharge, les motoneurones relâchent une impulsion qui permettra au ions Na+ de rentrer dans la cellule et d'expulser les ions K+ par l'autre côté de la cellule. Il y a donc une différence de potentiel
entre un côté de la cellule et l'autre côté, ainsi que dans la cellule et à l'extérieur de celle-ci, créant ainsi une charge électrique. Il y a des milliers d’électrocytes a la suite qui ont exactement la même fonction et permettent à l'anguille de produire une charge électrique à haut voltage. La décharge électrique a lieu quand la tension électrique qui existe entre les récepteurs de la queue et de la tête est trop grande et que la tension de claquage est atteinte, produisant ainsi un arc électrique dans l’eau, qui annule la différence de potentiel entre la tête et la queue.